به نقل از «فارس»

برداشت زرشک در خطه یاقوتی ایران و جهان

تاریخ انتشار: ۲۸ مهر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۹۲۲۱۳۳

خبرگزاری فارس- خراسان جنوبی؛ دانه دانه یاقوت های سرخی که بر نگین کشاورزی  خراسان جنوبی جای گرفته اند شده اند ناجی کشاورزان این استان زخم خورده از قهر طبیعت و تنها ممر درآمد کشاورزان این خطه از ایران زمین.

اینجا قطب و مهد زرشک یاقوت های سرخ ایران زمین، اینجا مهد تولید یگانه محصول جهانی ایران، اینجا زیرکوه با بزرگترین باغ زرشکی جهان به وسعت ۱۵ کیلومتر در افین، اینجا خاستگاه زرشک ایران و خراسان جنوبی.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

سور و سات قبل از برداشت

زرشک‌کاران این خطه یاقوتی و قطب زرشک ایران و جهان قبل از این که فصل برداشت ( نیمه ها مهر تا نیمه های آبان) فرا رسد سور و سات برداشت و خشک کردن زرشک را آغاز می کنند و چون اغلب زرشکاران مکان مناسبی برای خشک کردن محصول خویش ندارند  اواخر شهریور ماه اقدام به گل کردن خرمن ها برای خشک کردن دسترنج دوساله خویش می کنند.

مکان های سرباز و ناامن

این مکان های سرباز و ناامن همیشه همراه با مخاطراتی برای زرشک کاران این خطه است چرا که اگر باران ببارد دسترنج دوساله شان از بین خواهد رفت و اگر سرما و یخبندان و طوفان هم شود به همان نسبت متضرر خواهند شد.

خلاصه بعد از این که خرمن ها را گل کردند و خرمن خشک شد اقدام به تهیه ملزومات برداشت از جمله قیچی های مخصوص بریدن شاخه های زرشک، وسایل حمل آن تا خرمن ها  و .... می کنند.

موسم برداشت

همین که موسم برداشت رسید زرشک درخت به درخت و  باغ به باغ را می چینند در خرمن می ریزند تا خشک شود بعد هم که خشک شد شاخه ها و برگ ها را به وسیله چهار شاخ  و چک از دانه های زرشک جدا کرده و بعد هم با غربال های مخصوص آن را بادکشی کرده تا همه برگ ها از آن جدا شود.

این نوع زرشک به دانه اناری معروف است و مرغوبت زرشک تالاری یا پلویی که در بارگاه ها و تالارهای زرشک خشک می شود را ندارد اما زرشک کاران این خطه به واسطه این که مکان مناسب برای خشک کردند ندارند از مکان های سرباز برای زرشک کردن دسترنجشان استفاده می کنند.

این روزها که زرشک کاران خراسان جنوبی سخت درگیر برداشت محصولشان هستند و در خرمن ها آن را خشک می کنند دعایشان این است که باران نبارد و چرا نه تنها محصول برداشت شده  با بارندگی ها خسارت می بیند بلکه محصول روی درخت نیز در اثر ریزش تگرگ و باران های سیل آسا می ترکد کیفیتش را از دست می دهد.

رو تالاری بهترین نوع زرشک

آن هایی که اقدام به ساخت بارگاه زرشک خشک کنی کرده اند نیز محصول را با شاخه برداشت کرده و بر روی داربست ها می ریزند تا به مرور خشک شود و این نوع زرشک که به رو تالاری و پلویی معروف بهترین و مرغوب ترین نوع زرشک است و به طور معمول با قیمت بالاتری هم خریداری می شود.

تیغ های تیز زرشک را زرشک کاران به این امید به جان می خرند که  بعد از دو سال محصولشان با قیمت مناسب از آن ها خریداری شود.

خراسان جنوبی با تولید ۹۰ درصد زرشک قطب تولید این محصول در ایران و جهان به حساب می آید و  ۳۸ هزار خانوار بهره بردار زرشک، محصول خود را از اواسط مهر تا اوایل آذرماه برداشت می‌کنند.

در خراسان جنوبی ۶۵۰ بارگاه سنتی و غیر سنتی زرشک وجود دارد که ۸۵ بارگاه زرشک غیر سنتی است. 

پایان پیام/

 

 

منبع: فارس

کلیدواژه: زرشک برداشت خراسان جنوبی زیرکوه خراسان جنوبی زرشک کاران خشک کردن نوع زرشک خرمن ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.farsnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فارس» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۹۲۲۱۳۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

روایت سازنده مستند «مشتی اسماعیل» از شالیکاری

مهدی زمانپور کیاسری نویسنده، تهیه کننده و کارگردان، مستند سینمایی «مشتی اسماعیل» گفت: سال ۸۷ ایده‌ای به ذهنم رسید که مستندی درباره کاشت، داشت و برداشت محصول شالی بسازم؛ چرا که کاشت، داشت و برداشت محصول پر از حرکت، انرژی و زندگی بود. در مسیر شالیکاری زندگی جریان داشت؛ زندگی که برایم پر از خاطرات بود.

وی ادامه داد: همیشه فکر می‌کردم اگر در فیلمم مستقیم به کاشت، داشت  و برداشت محصول بپردازم شاید نتوانم آنگونه که شایسته است آن را به تصویر بکشم و شاید از حالت هنری خارج شود؛ لذا از آنجاییکه بیشترین خاطراتم در دوران کودکی شکل گرفته بود، با خود گفتم که باید از نگاه کودک بصورت غیر مستقیم به کاشت، داشت و برداشت محصول بپردازم. تا اینکه مشتی اسماعیل جلوی چشمانم آمد.

وی عنوان کرد: البته این ایده با کمک دوست عزیزم کوروش خواجوندی به ذهنم خطور کرد. در نهایت تصمیم گرفتم زندگی مشتی اسماعیل را به تصویر بکشم. زندگی پیرمرد کشاورز نابینای اهل دل. در سال ۸۹ یکسال تمام، کار، تلاش و زندگی این پیرمرد دوست داشتنی را ثبت و ضبط کردم. بهار سال ۹۰ هم تدوین و صداگذاری انجام شد و کار به اتمام رسید.

زمانپور توضیح داد: سپس فیلم به جشنواره‌های مختلف داخلی و خارجی ارسال شد که خوشبختانه در بیش از ٥٠ جشنواره فیلم انتخاب شد در بیش از ٣٠ جشنواره مهم دنیا جایزه گرفت؛ و جالب است بدانید تا کنون نزدیک به ٤٠٠ بار از تلویزیون (در شبکه‌های مختلف) پخش شد.

این کارگردان درباره معنویت مشتی اسماعیل توضیح داد: مشتی اسماعیل سراسر معنویت بود. وی حداقل ۶ ماه در سال را روزه می‌گرفت. وی مداح اهل بیت بود و عاشق امام حسین (ع). مشتی اسماعیل سراسر زندگیش امید بود. حال درونش خوب بود. من هم تلاش کردم این حال خوب را در فیلم جاری کنم و به همه دنیا نشان دهم؛ و البته همه معنویاتش را هم بصورت غیر مستقیم بیان کردم.

وی افزود: رفتن مشتی اسماعیل داغی در دل من گذاشت چرا که ما هر هفته با هم در طی این ١٤ سال در تماس بودیم و همیشه جویای حال هم بودیم. برنامه ریزی کرده بودم که در هفته اول خرداد او را به سفر کربلا ببرم؛ چون مش اسماعیل عاشق کربلا و اباعبدالله بود. البته ما قبلا با هم کربلا رفته بودیم، اما دوست داشتم امسال هم این سفر را تجربه کنم که سعادت نصیب من نشد و این حسرت بر دل من باقی ماند. مشتی اسماعیل خیلی خوش صحبت بود و همچنین طناز با هم خیلی شوخی می‌کردیم. 

زمانپور خاطرنشان کرد: این اواخر دائم می‌گفت «دیگر یواش یواش باید از این دنیا بروم» من به او می‌گفتم که سوال کردم گفتند مشتی اسماعیل تا ٩٦ سال زنده می‌ماند؛ مشتی هم با خنده می‌گفت؛ البته بی نفس؛ و آخرین بار هم که یک هفته قبل از فوتش زنگ زد، گفت که دیگر باید بروم و رفت. مشتی اسماعیل رفت، اما معنویت و امیدش همچنان زنده است و تا سال‌های سال مردم دنیا از آن بهره‌مند خواهند شد.

 

باشگاه خبرنگاران جوان فرهنگی هنری رادیو تلویزیون